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平和体质者,平衡饮食是关键!

浏览次数:1次  时间:2015-03-10 15:39:190

 平和体质者,平衡饮食是关键

  “五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”.

  --《黄帝内经·素问·藏气法时论》

  如果我们把人比作是一部车子,那么拥有平和体质的人即是一部性能非常好的车子。但是要想使车子跑起来,必须还要有燃料来提供能源,否则这部车子再完美无瑕,还是动不了的。

  平和体质者,相对于其他体质的人来说,饮食更容易打理一些,但也需要遵守必要的科学饮食原则,这样才能保持平和状态。

  前一段时间到一家外企,给一些白领做体质测试,50多号人,只有1人是平和体质。由于非平和体质者居多,所以先“撇开”平和体质,给大家讲了8种非平和质的养生方法。临近下课时,该公司的人事部经理何涛,也就是那位平和体质者,突然站了起来,不满地对我说:“刘教授,你偏心,他们‘不合格’你就给他们讲了怎样吃,怎样保养?难道我这种优秀的平和体质,就真的不用操心了吗?我也希望‘锦上添花’呀”!他的一席话逗乐了在场的每一个人。

 

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  我告诉他:“其实,你的体质很好,无须特殊的药膳调养,只要顺应体质,平衡膳食就能满足自己的身体所需。跟你说3个平和体质者应遵循的平衡膳食原则,坚持遵守,对你有好处”.

  ① 合理膳食:食物选择要均衡,尤其要遵循《素问·脏气法时论》所提倡的“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”这个配膳原则来合理地选择食物。注意主食与副食相搭配,品种要多样化,粮食、肉蛋、奶制品、豆制品、蔬菜水果等,都要选择,合理搭配,以保证机体摄入均衡、充足的营养。

  ② 吃好一日三餐:即“早饭宜好,午饭宜饱,晚饭宜少”,这也是古人的养生格言。这不单适用于平和体质者,应该说属于任何一种体质的人所应遵守的饮食原则,如果能每天做到这个标准,人的饮食就比较科学了,也不会因为暴饮暴食而导致体质偏颇了。

  ③ 日常饮食谨和五味,不宜偏嗜:食物的酸、甜、苦、辣、咸五种味道,称为五味。食物消化后,酸味为肝胆所吸收,苦味为心脏、小肠所吸收,甜味为脾、胃所吸收,辣味为肺、大肠所吸收,咸味为肾脏、膀胱所吸收,各种不同性质的食物进入人体后,分别成为各个器官的营养,这就是通常所说的“五味入五脏”.五味偏嗜,则会破坏身体的平衡状态。如过酸伤脾,过咸伤心,过甜伤肾,过辛伤肝,过苦伤肺等。所以别为了满足一时口腹之欲,而导致身体出现健康问题,也影响体质的平衡状态,导致体质有失偏颇。

  这3条饮食建议看似很简单,但是要努力遵从起来也不是件很容易的事。所以希望大家能够根据自己的条件,结合我的建议,合理安排适合自己饮食。不管怎样,注意平衡、规律、营养搭配均衡,是平和体质者饮食的基本准则。

  ◇问:听说食物也有五大性之分,那么哪些是平性的食物呢?

  ◆答:食物的确也有“五大性”,包括平性食物、热性食物、温性食物、寒性食物、凉性食物。平性食物是最无伤害性的,适合各种体质的人食用,如豌豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、白薯、土豆、山药、胡萝卜、白菜、卷心菜、葫芦、香菇、银耳、猪血、扇贝、海蜇、乌鸡、乳鸽等。
 若要补益,食补就好,不宜药补

  “五味入口,藏于胃,以养五脏气”.

  --《黄帝内经·素问·五脏别论》

  我曾经劝导过很多人要注意健康体检,可是他们都跟我说:“不敢去查,怕出问题”!可是,很多人对于“进补”倒是很关注,好像也很“内行”,今天脑白金,明天西洋参,不管这些“补物”合不合自己的体质,总是广告说好,用者就说好,看见人家补啥,后面的人就跟着吃啥。并且还有很多人不补不放心,非要补点啥,才觉得健康。

  还是前面说的那位外企白领何涛。打电话问我:“刘教授,我的工作很忙,思想压力太大,虽然我现在好像很健康,可是同事们都在进补,我怎么着也得来点吧!我看中医的一些药膳不错,能不能给我推荐一下,有没有适合我用的”?对于他的这种请求,作为医生,我只能劝他:“平和体质者,其实不需要补益,就算要补益,也最好选择食物,不宜用药补”!

  对于平和体质者,前面所讲的饮食原则:即均衡饮食,吃好一日三餐,谨和五味这三点一定要遵循。另外,平和体质者还可酌量选食性平的补益食物以增强体质。

  食物种类具体食物谷物稻米(粳米、籼米、糯米、紫红糯米、糙米、香米、黑米、小米、苡米、黄米 )大麦、小麦、玉米、高粱、青稞、燕麦、莜麦、荞麦、芡实、芝麻、糜子、番薯(即甘薯、红薯)、芋头、土豆、大豆(黄豆、黑豆、青豆),扁豆、蚕豆、绿豆、刀豆、赤豆、豌豆等肉蛋羊肉,狗肉,牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鸭肉、鹅肉、鳖肉、龟肉、海参、海虾、鳗鱼、鲫鱼、泥鳅、银鱼、青鱼、鲈鱼、鲥鱼、鲢鱼等蔬菜小白菜、油菜、鲜柿子椒、胡萝卜、发菜、韭菜、大蒜、葱、洋葱、茼蒿、莴笋、菠菜、荠菜、芹菜、油菜、香椿芽、豌豆苗、苦瓜、丝瓜、冬瓜、瓠瓜、南瓜、百合、番茄、苋菜、木耳菜、鲜藕、蘑菇、紫菜、海带等水果樱桃、荔枝、椰子、葡萄、大枣、菱角、花生、栗子、西瓜、香瓜、杏仁、木瓜、梅子、荸荠、桑椹、龙眼肉、梨、甘蔗、桃子、菠萝、橘子等另外,为了帮助平和体质者更好地补益身体,我建议大家多吃一些“五行菜”,比如五行汤,五行粥,五行时蔬沙拉等。

  五行粥:黑糯米,红豆,白芝麻,绿豆,玉米,各少许(等量),同泡一夜后如常法煮粥,做早餐食,对平和体质者健康有补益作用。

  什锦五行菜:取各颜色的蔬菜,做成什锦炒菜,什锦蒸菜,什锦蔬菜沙拉等。五色代表五味,《素问·五脏别论》中说:“五味入口,藏于胃,以养五脏气”.所以吃五行菜,可以全面滋养身体,对身体健康很有益。

  五行肉菜:选择鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉、鸭肉等同烹饪成美食,或汤,或菜,或粥,对身体都有益。

  五行内脏菜:猪肾、猪肠、猪肚、猪肺、猪肝,同一些蔬菜搭配煲成汤,对身体也有很好的补益作用。

  总之,“五行菜”就是我们在烹饪时,要考虑材料的颜色,性、味等,综合“五行”的养生理念,以保证身体健康,避免人的体质偏颇,这也是最适合平和体质者进补的。

  ◇问:有人说防风通圣丸,是平和体质者的家居防病良药,这是补药吗?在什么情况下服用此药呢?

  ◆答:平和体质者养生,我一般不提倡使用药物,不过防风通圣丸是值得推荐的。防风通圣丸是古代的一种预防用药,出自《宣明方论》,防风通圣丸是表里、气血、三焦通治之剂,故名曰通圣。风邪为百病之长,诸邪之首,历来为医家所重视,故曰“有病无病,防风通圣”.防风通圣丸的作用是:调节人体气机升降出入,司人体之开合,以应天地之气,内能激发人体生命功能,外可祛入侵之邪,达到扶正祛邪的目的。如果是平和体质者,当身体明显的出现了一些不良状态,比如出现肺热咳嗽、胃热灼通,或是出现荨麻疹等情况时,可以在医生的指导下服用防风通圣丸,但一般情况下,不可随意服用。

 

 

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