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大暑时节推荐水果和养生食谱

浏览次数:4次  时间:2015-05-22 17:31:310

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         大暑,是二十四节气中的第十二个节气,是夏天的最后一个节气,也是全年温度最高的一段时光。四下里骄阳似火,却也常见突如其来的雷阵雨。小心养生因此就格外重要,过热易中暑,贪凉又会引起风寒感冒。冰品和冷饮就不要多吃了,最合时宜的应该是那些滋味清淡却营养丰富的豆类和瓜果,可以帮助多多补充水分、盐分和维生素。由此往后,天气便要慢慢向秋天过渡,所以不要埋怨时光的酷热漫长,调节好身体和心灵准备迎接丰收的季节吧。
  大暑时令蔬果 滋味清淡营养赞:
  时令水果:香蕉
   香蕉的果肉含钾量颇高,故而能很好补充夏季大量出汗丢失的钾元素,对于中暑和疰夏的系列症状都有所改善,此外也是能调节情绪,带给人快乐感的食物。
  时令蔬菜:苦瓜
   苦味的食物往往不受欢迎,苦瓜却是例外。和大多数瓜类不同,苦瓜在外形和口感上都显得很另类,但这并不妨碍它长久以来在东亚地区的栽培食用。苦瓜又名“君子菜”,便是因为其味虽苦,却绝不影响相伴的配菜味道;更重要的是其中所含的多种养分,清火、明目、减脂、抗癌面面俱到,所谓良药苦口,也就是这个意思吧。
  时令蔬菜:冬瓜
   瓜皮外敷白粉、瓜瓤皎洁晶莹,冬瓜看上去就能给人清爽消夏质感。作为唯一不含脂肪的瓜菜,冬瓜向来被视作美容瘦身的良方,《神农本草经》就称其“令人悦泽好颜色,益气不饥。久服,轻身耐老。”完整的冬瓜可以贮存数月而不坏,切开就不宜久放了。除此之外,衍生制品也很多,如冬瓜糖、冬瓜汁、冬瓜茶等。不仅瓜瓤可食,冬瓜子也是久已有之的食品,同样具有美白润肤的药用功效。
  大暑养生:补钾防中暑
   营养专家提醒说,大暑是一年里最热的节气,极端的气温对人体的生理和心理会带来种种不利,甚至还会引发痉挛和中暑等急性病症。因此,值此时节,为防止中暑,除了要保持乐观的心境外,公众还要注意多吃含钾食物。
   凡是中暑的病人都有低钾的现象。因此,大暑时节,为了防止中暑,应当多吃些含钾丰富的食物,而那些高温作业人员,更应适当喝些含钾的饮料。营养专家解释说,因为钾是人体不可缺少的微量元素。正常成年人体内约含钾150克,分布在细胞外和细胞内,以维持神经和肌肉的正常功能。在炎热的夏季,随汗排出的除水分和盐外,还有微量元素钾。如果体内缺钾,往往会使人感到倦怠无力,同时会出现代谢紊乱、心率失常和肌肉无力等。
  最好的补钾方法是,在日常膳食中多吃些含钾丰富的食物,如大豆、红豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海带、山药、莴苣、紫菜、西瓜、香蕉等。此外,牛奶、鲤鱼、鳝鱼等食物中也含有一定数量的钾,应经常食用。
  推荐大暑养生食谱:
  一、绿豆百合粥
  【材料】绿豆100g、干百合20g、大米10g、冰糖20g
  【做法】
  1、将绿豆洗净去杂质,百合洗净,大米淘洗干净,冰糖打碎
  2、把绿豆和大米放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火,加入百合炖1小时,加入冰糖,再煮15分钟即可
  二、薏米红豆粥
  【材料】薏米70g、红豆90g、红枣20g、龙眼肉10g
  【做法】
  1、将薏米和红豆洗净提前泡发(约8小时)
  2、将泡好的红豆、薏米放入锅中,大火煮开,加入洗好的红枣和龙眼肉
  3、转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可食用
三、冬瓜蒸饺
  【材料】
  饺子皮、猪肉300g、冬瓜150g、火腿20g、盐、酱油、香油、姜
  【做法】
  1、将猪肉洗净剁成肉末,火腿和姜切细,加到肉末中搅拌,再依次加入盐、酱油、清水、酱油搅拌均匀
  2、冬瓜洗净去皮,切成小丁,放入肉末中搅拌均匀
  3、在每张饺子皮中加入适量的馅料,捏成饺子的形状
  4、在锅中放入适量的凉水,蒸笼架好之后将饺子依次放入蒸笼内
  5、大火烧开后,将火稍微调小,蒸大概15分钟即可
  四、清拌茄子
  【材料】嫰茄子500g,香菜15g,米醋、白糖、香油、酱油、花椒、盐、蒜各适量
  【做法】
  1、茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投入凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;
  2、香菜择洗干净,切段,蒜捣末;
  3、将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;
  4、将香菜撒在茄片上,即成。
  五、茶树菇老鸭汤
  【材料】干茶树菇、鸭子、姜、盐
  【做法】
  1、将干茶树菇用温水泡20分钟,然后冲洗干净,姜切片
  2、把要煲汤的鸭肉清洗干净、汆水,再清洗
  3、将处理好的鸭肉、茶树菇、姜片一起放入砂锅中,大火煮开后转小火,2小时候后加入盐调味即可。

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