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四神猪肚汤的做法

浏览次数:4次  时间:2015-05-190

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       四神是指山药、莲子、茯苓、芡实四味药材,具有健脾开胃、帮助消化的功效,而猪肚也可以健脾胃、治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积。
       材料:猪肚1半个、山药20g、茯苓10g、莲子20g、芡实10g、老姜1小块、红枣四颗、盐少许

       1.猪肚买回来用剪刀剪开,并流动水搓洗干净,
       放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净,
       最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了。

       2.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用刀切成条状;

      3、将山药、芡实、茯苓、莲子沖洗干净,老姜切片;

      4、猪肚与所有材料一起放入砂煲里,加入足量清水,

       大火烧开后转小火慢炖2个小时,最后加盐调味即可。
      用一个猪肚炖汤吃不完,我喜欢将猪肚汆水后切片分份放入冰箱冷冻,
      待下次想熬猪肚汤的时候拿一两袋出来,又不用解冻直接丢汤锅里,很方便的。
      心得:
       猪肚炖的时间长一点,孩子就可以嚼的烂了。如果孩子不喜欢吃那些药材,那么就喝汤吧,汤很清甜的一点不油腻,很像清补凉汤。我已经煮过两次了,我家孩子就不喜欢吃渣,只喝汤,渣都给我吃了,除了猪肚好吃点,其它芡实和茯苓口感都不是我喜欢的。

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