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芒果山药---夏日必备

浏览次数:3次  时间:2015-05-19 14:41:190

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        “天气渐渐热起来,食欲倒是与气温成反比,就琢磨来点酸酸甜甜的,吃货是不是都这么琢磨啊哈哈还是请出百变山药君吧Y(^_^)Y,我家常备菜,什么芒果山药啦,蓝莓山药啦,立马变身,请看下面详解!”
主料
山药 (一根) 小台农芒果 (2个)
调料
芒果酱 (适量) 蓝莓酱 (适量) 冰糖 (适量) 白醋 (适量)
厨具
煮锅
   1准备工作:1、半盆凉白开水,山药过水用;2、小奶锅放半锅开水,放入一大把冰糖搅化,放凉待用。
   2期间准备山药,山药一定要选用毛山药(如图),肉质比较紧实、白皙、不宜变色。
   3山药去皮,处理成粉笔大头粗细,6cm长短,泡人水中待用(防氧化)。
   4大锅放足量水烧开,放山药煮5分钟左右(试粗细,毛山药耐煮些),尝尝熟且脆时捞出,自来水冲凉,最后用凉白开浸泡几分钟去声水,沥干待用。
   5处理完山药,冰糖水也差不多凉了,调入适量白醋,比例为酸味盖过甜味为佳,山药装入可密闭容器,浇上调好的酸甜水,没过山药,盖盖放冰箱冷藏,三小时以上差不多可入味,过夜更佳。
   6吃时山药装盘,切适量芒果肉丁放入,芒果酱用泡山药的冰糖水(一点点)稍加稀释,浇在芒果上,冰冰凉凉、酸酸甜甜的芒果山药,口感丰富,垂涎欲滴哦!
   7同样方法,蓝莓果酱用腌制山药的冰糖水(一点点)稍加稀释,浇在山药上,立马变身另一种优雅范儿的蓝莓山药,不愧为百变山药君!
   8炎炎夏日马上到了,建议喜欢的朋友一次多腌制些哦,随吃随取^_^图为我刚刚又腌制的一罐,上面图中的一次就被抢光了哈哈,正好老妈在切柠檬,我拿了片一起泡进山药中,借点柠檬的香气!生活就是这么散发着宜人的幸福香味,喜欢的同学们抓紧收藏吧!
小窍门:
1、选用毛山药;2、腌制水不必太甜,后面淋果酱和芒果是甜的,稍酸一点爽口又开胃;3、果酱用腌制山药的冰糖水化开,只需一点点水;4、冷藏口味更佳,随吃随取,夏日常备菜。

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