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嫩豆腐鱼腥草汤

浏览次数:2次  时间:2015-05-19 13:15:330

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       “虽然成品其貌不扬,登不了大雅之堂,但绝对是初夏清热解毒之凉汤。夏季是各种上火上演的季节,而鱼腥草又是一种时令小草药。具有清热解毒,消痈排脓,利尿通淋的功效,现在研究表明还有抗炎的功效。特别适合初夏食用,这个时段是采摘新鲜鱼腥草的最佳时节。南方的亲们,鱼腥草是很容易得到的,有兴趣的朋友可以试试。味道还是不错的,不会像新鲜的草闻起来有股接受不了的味道,煮熟了后反倒有股草的清香味,特别是在吃它的茎时会让你尝到淡淡的炒新鲜马齿苋的酸味。又可当菜又可当凉茶喝,真是一举两得啊!”
       主料
       白(嫩)豆腐 (100g) 鱼腥草 (50g) 瘦肉 (50g) 干栀子花 (20g)
       调料
       盐 (适量) 味精 (适量)
       厨具
       煮锅、炒锅

       1
       采摘新鲜的鱼腥草顶端嫩枝。把鱼腥草先在热油锅里炒一下,一变色就盛出。
       2
       将豆腐切成小块,瘦肉切片。将豆腐放入烧热的温水里,加入干栀子花。水滚后再煮5分钟左右,然后加入瘦肉煮熟,加入盐和味精调味后。(和平时煮豆腐瘦肉汤一样就行)
       3
       倒入炒过的鱼腥草煮滚即可。第一次发表,所以步骤也没拍全哦!
       小窍门:
       鱼腥草不宜久炒久煮,一是变色很快,另一方面是还有一些易挥发成分。

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