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家常菜小炒烩肉丝鱿鱼!

浏览次数:26次  时间:2015-02-12 10:07:510

【烩肉丝鱿鱼】

  【主料】

  鱿鱼1条、猪脊肉120克

  【辅料】

  油适量、盐适量、彩椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、芝麻油适量、高汤适量、淀粉适量、生抽1勺

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  【做法】

  1.准备食材。

  2.彩椒和葱姜切成丝备用

  3.肉切成丝,加一勺料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。

  4.鱿鱼开膛,去掉肚里的杂物和尾部。

  5.撕掉外皮的膜。

  6.只留中间较整齐的一部分。

  7.切成细丝,并用水清洗下粘液。

  8.锅中油烧至八成热,入锅中快速划散。

  9.肉丝同样放入油锅中快速划散,肉质变白即可捞出沥油备用。

  10.锅中留少许底油,入葱姜炒香。

  11.加入滑过油的肉丝和鱿鱼丝。

  12.略炒,加入一勺生抽提味。

  13.炒匀,加入一饭勺高汤。

  14.煮开后一分钟左右,加入盐调味。

  15.再加入适量水淀粉收汁。

  16.当汤汁变粘稠时,放入彩椒丝炒匀。

  17.汤汁基本收尽,加入少许芝麻油提鲜提香出锅即可

    小贴士

  1、鱿鱼和肉丝滑过油后基本已经熟了。

  2、汤汁也可不必完全收尽,拌饭味道最美。

  鱿鱼的营养价值

  1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。

  2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

  鱿鱼的食用效果

  1.防治贫血

  鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

  2.预防带血综合症

  降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

  3.预防糖尿病

  促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

  总结:今天这道美食,是经过适量的高汤烹炒的,有了高汤的营养,这样的美食吃着更香了。

 

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