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肥胖与饮食的关系

浏览次数:0次  时间:2017-01-03 11:36:300

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一般情况下,单纯性肥胖与过度饮食、运动量少有关,但另外一些饮食因素也值得重视。

(1)慢食可减肥:慢食细嚼可促使血糖升高,从而使大脑及时发出停止饮食的信号,也就可避免因进食过多而招致肥胖的弊端。

 

(2)营养缺乏也可导致肥胖:传统认识中营养过剩可致肥胖,殊不知,营养缺乏也可导致肥胖。饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素,如维生素B2、维生素B6及维生素PP、体内脂肪转化为能量受障碍,这样便可使体内脂肪积蓄而形成肥胖。因此,为了防止肥胖,日常膳食中增加富含维生素B2、维生素B6及维生素PP的食物是十分必要的。富含维生素B2的食物有猪肝、牛肝、蘑菇、蛋类、奶类、动物肉及豆制品等。而紫菜、核桃、鱼类、黄豆及绿叶蔬菜中含较多的维生素B6。平时多吃些芝麻、花生、豆制品、奶类、蚕豆、瘦肉及动物肝脏等,则可有效地补充维生素PP。

 

(3)膳食方式不合理可致肥胖:三餐按合理膳食制度定时定量,吃了才不胖,有些人不进早餐、中餐猛吃。虽然同等量食物,但合并一次吃,就可导致营养过剩而使人发胖。有些人不是晚餐吃少,而是早餐吃少,这样也可造成肥胖。因上半天进食对体重影响比下半天的小,胰岛素水平到傍晚可达最大限度,可使脂肪大量沉积。若早上吃2000卡热量食物,不会增加人的体重,可是晚上吃2000卡热量食物,就可增加肥胖机会;还有些人喜欢晚上吃过多零食,加上晚上消耗热量很少,就可使零食绝大部分都会变成脂肪。美国库珀博士认为,在美国,体重控制不满意的原因之一,就是有些人早餐不吃,中午吃快餐,晚餐进食过多。他还指出,晚饭前作跑步等耐力运动,可降低晚餐的食欲。

 

(4)多吃水果也会发胖:有些人以为水果是美容食物,多吃有好处。殊不知,水果吃得过多也可导致肥胖。因为水果中所含果糖比葡萄糖和蔗糖在人体内制造中性脂肪的作用更胜一筹。一个苹果或柿子所含热量相当于一小碗米饭。每天吃一两个水果对身体是有益的,若食用过多,其热量过多,则可使人发胖。

 

(5)多菜少饭也易发胖:吃饭过多易发胖,但企图多菜少饭减肥,这是不科学的。人的饱食感主要来自主食(主要为糖类),而不是油脂。若吃菜过多,往往不易产生饱感,反而导致进食油脂过多,从而易使人发胖。

 

(6)饭前先喝1~2杯开水:也可饭前先喝一碗汤,这样既可使您少吃饭,并对胃也有缓冲作用,有助于减肥。

 

(7)烹调用油要限量:不宜过多,这样有助于减肥。

 

(8)少喝酒、多喝茶有助于减肥:喜欢喝酒的人,必定造成进食过多,从而易致发胖。

 

(9)选择有利于减肥的食物:吃鱼肉比吃家禽不易发胖;吃家禽比吃牛肉不易发胖;吃牛肉比吃猪肉不易发胖;而吃猪肉比吃腊肉不易发胖。又譬如,可常吃一些有利于减肥的蔬菜,如黄瓜、韭菜、竹笋、豆芽、白萝卜、冬瓜、荠菜等。

 

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