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中国名厨

云南正气汽锅鸡

基本参数准备时间:20分钟烹饪时间:260分钟菜系:滇菜口味:咸类型:传统菜原材料主料:老鸡300克辅料:龙骨100克火腿50克棒骨100克调料:大葱10克盐8克胡椒碎1克老姜1克份量:4人份做菜步骤1、汽锅鸡品的是清鲜, ......[查看详情]

香料调料大全

1.十四香
配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。
用途:炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等。...[查看详情]

如何挑选和修剪小龙虾

选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

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四类不同土豆怎么做好吃

烘烤土豆:外观一般是长形、皮粗糙而似软木塞表面,一般以袋装出售,在国内一些售卖新特蔬菜和进口食品的超市有售。这也是主要用于炸土豆条、烤土豆的土豆品种。 这种土豆的淀粉含量较高,质地比较干、粉,烘烤后比较轻而蓬松,捣碎后比较轻、滑腻而有乳脂感,是炸薯条的专用土豆。

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蘑菇怎么做好吃又营养

近年来,蘑菇的营养价值逐渐得到各国营养专家的重视,世界范围内持续掀起一阵阵吃蘑菇的热潮。美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”;日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”;联合国粮农组织更是将蘑菇纳入人类最佳饮食结构——“一荤一素一菇”。如今正是蘑菇大量上市的时节,教您科...[查看详情]

十大食物存放冰箱烂得更快

人们在生活中习惯一次性采购很多食物,放在冰箱中储存,其实一些常见食物不适合放在冰箱里,这样会加速变质,还会带坏其他食物。今天就为大家揭晓宁愿丢掉十种食物也不要放进冰箱。






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怎样煎带鱼不碎、不粘锅又好吃

煎带鱼最常见的问题就是粘锅、易碎或带有腥味,今天就详细解说怎样煎带鱼既不容易碎掉又不粘锅,而且好吃又不腥。

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让猪肝变得嫩滑的独门秘诀

猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。除此之外,补充维生素B2,维持健康的肤色,维持正常生长和生殖功能,增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老。

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牛肉怎么炒更鲜嫩好吃,做牛肉必备小窍门

牛肉怎么炒不会柴还更鲜嫩?做牛肉的必备小窍门!牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,是餐桌上常见的肉食。但牛肉因结缔组织较多,且肉中蛋白质含水量比猪肉少,炒的时候很容易变柴,让人难以下咽。那么,牛肉怎么炒才鲜?
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排骨如何去腥焯水

总有人问:“为什么自己做的排骨总是去不了腥味?”这种感受深有体会,不怕鱼腥,不怕羊骚,但独独就怕猪肉腥。其实只需要花一点点耐心,掌握四个要点,你做的排骨也能鲜香无异味。

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